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宮古そば
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フリー百科事典
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に 「
宮古そば
」の記事があります。
名詞
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宮
古
そば
(
みやこそば
)
宮古島
発祥
の
沖縄そば
。
具材
が
麺
の下に隠されていることもある。
麺
が細く、
縮れて
いないのが
特徴
。
福島県
喜多方市
山都町宮古地区で採れたソバを使った地蕎麦。いわゆる十割蕎麦であり、
山都そば
のブランドとなった。