ブイヨン

日本語

語源

フランス語 bouillon からの借用語

名詞

ブイヨン

1. (料理) 鳥肉や獣肉、魚介類を野菜、調味料などとを煮込んだ煮出し汁。スープやソースの元にしたり、細菌の培養基などに使われる。