麦芽

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日本語

名詞

麦芽

麦芽（ばくが）

麦の種子を発芽させたもの。発芽によりアミラーゼが作られることにより食品にしやすくする。通常、大麦のものについて言う。主にビールやウイスキーの原料として知られる。

派生語

麦芽糖

関連語

翻訳

ドイツ語: Malz
英語: malt

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