テリーヌ

日本語

語源

フランス語 terrine からの借用語

発音

• (東京式) テリ​ーヌ [tèríꜜìnù] (中高型 – [2])
• IPA^(?): [te̞ɾʲiːnɯ̟ᵝ]

名詞

テリーヌ

1. (料理) 肉・魚・レバーなどをペースト状にし、脂肪、薬味、つなぎの材料などを加えて調味し、テリーヌの型に詰め、湯煎にしてオーブンで蒸し焼きし切り分けて食べる食品。冷製のオードブルとする。