煎餅 (せんべい)
- (食品) 穀物の粉をこね、薄く延べて、熱を加え固めた食物。
- 小麦粉をこねたものを油で煎ったもの。
- 煎餠 楊氏漢語抄云煎餠〈世間云如字〉以油熬小麦麺之名也(源順『和名類聚抄』)
- 小麦粉に糖蜜を加えこねたものを、鉄製の型に入れ薄く焼いた菓子。後出1-3に対して、「瓦煎餅」と言う。
- (菓子) 米粉をこね、平たく乾かし、醤油などを塗って炙り焼いた菓子。元は、塩煎餅と言っていたが、現在では、これが煎餅の一般的イメージとなっている。
煎 餅(ピンイン:jiānbǐng 簡体字:煎饼)
- 穀物の粉(主に小麦粉、その他コウリャンの粉等)をこね、薄く延べて、熱を加え固めた食物。日本の「煎餅」と異なり、クレープやお好み焼きに似て一般に柔らかい。