びっくりみず

日本語編集

名詞編集

びっくりみず【吃驚水, 喫驚水】

麺類などを茹でる際に途中で差す水。

語源編集

沸騰した湯に冷たい水を入れると急に静かになることから。

関連語編集

類義語: 差し水

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